一起了解渝是乎酸菜鱼

2021-03-22 14:35    浏览:219次

      餐饮行业已经随着市场的需求逐渐的进入到了产品细分的斗争中,主打爆款的餐厅越来越多。渝是乎也看中了这一流行趋势,在众多的川渝小吃中选择酸菜鱼品类,并且独创“酸菜小鱼”新类别。

       渝是乎”的产品定位为“花花、椒椒与酸菜小鱼”,所以他们的三道主打菜为:“花花番茄鱼、椒椒麻香鱼、酸菜小鱼。名字的由来,源于古龙的小说《绝代双骄》,里面的兄弟俩花无缺和小鱼儿,觉得有小鱼,自然就应该有个花无缺。渝是乎的调料是花椒,顺带就开发了一个花花番茄鱼。这个花花,就是为酸菜小鱼开发的附属菜品,专为那些不吃辣的顾客定制,特别适合爱美的女性。定位上他们还着眼于开发一款爆品——于是有了麻香鱼,是地道的麻香口味。取名椒椒麻香鱼,一是告诉大家主要调味品是花椒,二是配合花花二字,三是适应现代年轻人的语言风格,比较萌化,容易受到他们的认可和喜欢。

       招牌菜锁定酸菜小鱼。鱼,在中国传统文化中与“余”想通,寓意吉祥,大众都接受。鱼的市场在未来会更大,与其他种类的肉食相比,鱼肉没有疫情危险,很安全。酸菜鱼的烹饪方式是——煮,没有油烟等污染,绿色环保,是非常健康的吃法。同时,容易实现标准化烹饪和管理。

       渝是乎创新提出的“按份吃鱼,大菜小吃,好吃超值”的全新吃鱼理念和方式,用“小产品”传递给消费者一种轻松无压力的消费认知,满足了消费者当前既想要一人独享,又可以多人分享的消费心理和需求,让酸菜鱼也可以更精致和时尚。

      渝是乎的“小而美”中的“美”指的就是餐厅的环境美。和传统快餐给人的简陋或卫生较差的印象相比,渝是乎无论是从餐厅环境还是风格设计上都是实实在在的“大餐style”,高颜值的门店、融于品牌logo的装修和装饰、强化花椒元素的餐具设计等等细节上都无不体现渝是乎的“美”。


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